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皮蛋我们可以说是皮蛋非常的常见了,但是不粘制作皮蛋的过程中往往需要用刀将其切开,但是皮蛋很容易会粘刀,这样就导致无法成型,不粘那么皮蛋怎么切不沾刀呢?皮蛋cctv5直播法网决赛视频我们就来介绍几种方法。
切皮蛋的时候经常会遇到蛋黄粘在刀背上的状况,破了皮蛋的皮蛋好卖相不说,刀背还特别不好洗。不粘
有两个小窍门就可以轻松解决这个问题。皮蛋
一、不粘丝线法
丝线法是皮蛋简单实用的切皮蛋方法了,只需要准备一根光滑的不粘细丝线即可。用手扯紧丝线的皮蛋扣篮瞬间两头,放在皮蛋上下向用力,不粘就可以把皮蛋完美的皮蛋切开了。用这种方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
二、切蛋器法
切蛋器是专门用来切割鸡蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把皮蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把皮蛋切好了。
三、热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切皮蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
四、蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切皮蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
(责任编辑:时尚)
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